কার্বন/উড গ্রিল বনাম গ্যাস গ্রিলঃ কোনটি সেরা পছন্দ?

গ্রিল বেছে নেওয়ার সময়, আপনার প্রথম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্তটি হ'ল কাঠের গ্রিল বা গ্যাস গ্রিল বেছে নেবেন কিনা। এখানে উভয় বিকল্পের পক্ষে এবং বিপরীতে একটি তুলনা রয়েছে।প্রত্যেকের সুবিধাগুলি তুলে ধরে. কাঠের গ্রিলগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করে, যখন গ্যাস গ্রিলগুলি আরও সুবিধা দেয়। সামগ্রিকভাবে, কাঠের গ্রিলগুলি আরও ভাল স্বাদ পায়, যখন গ্যাস গ্রিলগুলি ব্যবহার করা সহজ। আপনি কি আরও বিস্তারিত ব্যাখ্যা চান??আসুন, আমরা আরও বিস্তারিতভাবে আলোচনা করি।

গ্রিলড খাবারের চূড়ান্ত স্বাদ:

কাঠের গ্রিল বনাম গ্যাস গ্রিল সম্পর্কে চলমান বিতর্ক সত্ত্বেও, লোকেরা মূলত গ্রিলিং পছন্দ করে কারণ এটি তাদের খাবারে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ দেয় যা অন্যান্য রান্নার পদ্ধতি দ্বারা প্রতিলিপি করা যায় না।এই অনন্য স্বাদ দুটি মৌলিক উপাদানের মাধ্যমে অর্জন করা হয়বিশেষ করে, গ্যাস গ্রিলগুলি শহরের বাসের মতো একই গ্যাস ব্যবহার করে, যা আপনার খাবারকে শহরের বাসের দূষণের অনুরূপ ধোঁয়ার সংস্পর্শে রাখে।অবশিষ্ট গ্যাসের স্বাদ খাদ্যের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে এবং সম্ভাব্যভাবে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারেসুতরাং, এটা বিস্ময়কর নয় যে অনেক মানুষ গ্যাস গ্রিল এড়াতে পছন্দ করে।

গরম করার মাধ্যমে প্রোটিনকে কার্বোহাইড্রেট (শর্করা) এর সাথে একত্রিত করা মাইলার্ড প্রতিক্রিয়াকে সক্রিয় করে, যা খাবারের স্বাদের জন্য দায়ী। ফলস্বরূপ,এই পদ্ধতিতে রান্না করা খাদ্য একটি সমৃদ্ধ এবং আরো জটিল স্বাদ দেয়. পছন্দসই গ্রিলিং প্রভাব অর্জনের জন্য, গ্রিলটি 500 ডিগ্রি ফারেনহাইটের সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে।কাঠের কয়লা বা কাঠ দ্বারা উত্পাদিত ইনফ্রারেড তাপ গ্রিলের গ্রিলিং ক্ষমতা জ্বলজ্বল করে. গ্যাস গ্রিলগুলি সঠিক গ্রিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয় কারণ তারা পরোক্ষভাবে খাদ্য গরম করে এবং পর্যাপ্ত উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছাতে পারে না। যদিও কিছু উচ্চ-শেষ গ্যাস গ্রিলগুলিতে গ্রিল বার্নার রয়েছে, তবে গ্যাস গ্রিলগুলি গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলে গ্রিলেতারা ছোট এবং সংখ্যায় সীমিত থাকে. এছাড়াও, বেশিরভাগ গ্যাস গ্রিলগুলি সর্বোত্তম গ্রিলিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় তাপ অর্জন করতে ব্যর্থ হয়। উন্নত স্বাদের জন্য, পরিবর্তে একটি কাঠের / কাঠের গ্রিল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বেশিরভাগ গ্যাস গ্রিল সঠিক গ্রিলিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় উচ্চ তাপমাত্রা অর্জন করতে পারে না, কিন্তু তারা যথেষ্ট পরিমাণে বাদামী খাদ্য করতে পারে। মেইলার্ড প্রতিক্রিয়া, যা বাদামী সৃষ্টি করে,সাধারণত ২৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে শুরু হয়, এবং সর্বোত্তম ফলাফল অর্জনের জন্য, মাংসের ফাইবারগুলিকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে গরম করতে হবে। মাত্র ২৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট এ গ্রিল করা এবং খুব বেশি সময় ধরে ব্রাউনিং করার ফলে মাংসের অভ্যন্তরটি অতিরিক্ত রান্না করা হবে,যা অবাঞ্ছিত. ব্রাউনিং পৃষ্ঠকে ডিহাইড্রেট করে এবং পৃষ্ঠকে চিপস করে, খাদ্যের পৃষ্ঠ এবং অভ্যন্তরের মধ্যে একটি বিপরীত গঠন তৈরি করে। সঠিকভাবে পোড়ানোর জন্য একটি কাঠের কয়লা বা কাঠের গ্রিলে প্রয়োজন।

ব্রাউনিং স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে, কিন্তু অতিরিক্ত রান্না এড়ানোর জন্য এটি সাবধানে করা উচিত। ব্রাউনিং এবং অতিরিক্ত রান্না এড়ানোর মধ্যে সঠিক ভারসাম্য অর্জনের জন্য অভিজ্ঞতা প্রয়োজন।একটি কাঠকয়লা গ্রিল উচ্চ তাপমাত্রা জন্য একটি ভাল বিকল্প, দ্রুত মাংসের পৃষ্ঠকে বাদামী করে, এবং ভিতরে বেশি রান্না না করে স্টেক এবং রেস্টের মতো নরম মাংসকে নিখুঁতভাবে রান্না করে।উচ্চ তাপের গ্রিলিংয়ের আগে কম তাপের উপর ধীরে ধীরে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে বিপরীত গ্রিলিং পদ্ধতি ব্যবহার করুনঅনুশীলনের মাধ্যমে, আপনি গ্রিলিংয়ের মাস্টার হয়ে উঠতে পারেন এবং স্বাদকে নিখুঁত করে তুলতে পারেন।

একটু অপেক্ষা করুন! এটা উল্লেখ করার মতো যে অনেক স্টেকহাউস গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করে - আরও সুনির্দিষ্টভাবে, যেগুলো ৮০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে ১,২০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত তাপমাত্রায় পৌঁছতে পারে।এটা উল্লেখ করার মতো যে অনেক স্টেকহাউস গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করে - আরো নির্দিষ্টভাবেএটি উল্লেখ করার মতো যে অনেক স্টেকহাউস গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করে - আরও সুনির্দিষ্টভাবে, যারা 800 ডিগ্রি ফারেনহাইট - 1200 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা পৌঁছাতে পারে।এই তাপমাত্রা পরিসীমা নিয়মিত পরিবারের গ্যাস গ্রিলের ক্ষমতা অতিক্রম করে এবং প্রান্ত থেকে প্রান্ত গ্রিলিং অর্জনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যা স্টেকহাউসে প্রচলিত। এর বিপরীতে বেশিরভাগ হোম গ্যাস গ্রিলের পর্যাপ্ত গ্যাস প্রবাহ নেই এই ডিগ্রি তাপ উত্পাদন করতে। আপনার গ্যাস গ্রিলের অনুকূল জ্বলন্ত ফলাফলের জন্য, গ্যাস গ্রিলটি গ্যাস গ্রিলের জন্য উপযুক্ত।কমপক্ষে ৫০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা পৌঁছাতে সক্ষম একটি গ্রিল নির্বাচন করুন, এবং আদর্শভাবে ৮০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট। ব্যাপক গবেষণা প্রয়োজন কারণ এই মানদণ্ড পূরণ করে এমন কয়েকটি গ্যাস গ্রিল রয়েছে।কাঠের কয়লা গ্রিলে সহজে তাপমাত্রা 500°F ∼ 800°F এর মধ্যে পড়ে যেতে পারে.

গ্রিল করা খাবারের সুস্বাদু স্বাদ ধোঁয়া যোগ করে বাড়ানো হয়:

ধোঁয়া খাদ্যকে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ দেয় যা পুনরাবৃত্তি করা যায় না। যখন কাঠের কয়লা বা কাঠের মতো সম্পূর্ণ জ্বালানী উত্সগুলি পুড়িয়ে ফেলার জন্য পর্যাপ্ত অক্সিজেন না থাকে তখন ধোঁয়া উৎপন্ন হয়।আংশিক জ্বালানির ফলে ক্ষুদ্রধোঁয়াশার মতো স্পঞ্জযুক্ত খাবার দ্রুত ধোঁয়ার গন্ধ শোষণ করে।ধোঁয়াশা স্বাদ বিস্তৃত অর্জন করার জন্য বিভিন্ন ধরণের কাঠের চেষ্টা করা একটি কাঠের কয়লা গ্রিল ব্যবহারের সুবিধার একউদাহরণস্বরূপ, হিকরি কাঠ স্টিকে একটি সাহসী এবং সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করে, যখন অ্যাল্ডার কাঠ সালমনের জন্য নিখুঁত। প্রতিটি কাঠের ধোঁয়া স্বাদ অনন্য এবং তার স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য থেকে উদ্ভূত হয়।যেমন এর লিগনিনের পরিমাণ.

যদিও কাঠের কয়লার প্রাথমিক উপাদানটি কার্বন, যা অল্প ধোঁয়া উৎপন্ন করে, কাঠের কয়লা গ্রিলিংয়ের ধোঁয়া তেল অবশিষ্টাংশ যেমন গ্রীস, সস এবং প্রোটিন থেকে তৈরি হয়।কাঠ বা কাঠের টুকরোগুলোকে কাঠের কয়লাতে ঢোকানো বিশেষ ধোঁয়ার স্বাদ দেয়. গ্যাস গ্রিলের কাঠ বা কাঠের টুকরো যোগ করা একটি চ্যালেঞ্জিং কাজ হতে পারে। এমনকি যখন একটি "ধোঁয়া বাক্স" দিয়ে সজ্জিত করা হয়, তখন ঢাকনাটি শক্তভাবে সিল করতে পারে না,ফলে ধোঁয়ার শক্তি হারাতে এবং শুধুমাত্র একটি দুর্বল ধোঁয়া গন্ধ উত্পাদন.

আমাদের কোম্পানি বিভিন্ন আকার এবং আকারের বিভিন্ন কাঠের কয়লা গ্রিল সরবরাহ করে, যার মধ্যে বর্গক্ষেত্র, বৃত্তাকার বা বহুভুজ গ্রিল রয়েছে। আমাদের সংগ্রহের মধ্যে রুটিসারি সংযুক্তি সহ গ্রিল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে,রান্না করাকে সহজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে.

আমরা একটি গ্রিলের গুরুত্ব বুঝতে পারি যা আপনার চাহিদা পূরণ করে যার কারণেই আমরা কাঠের কয়লা গ্রিলের একটি পরিসীমা সরবরাহ করি যা সত্যিকারের ধোঁয়াশাযুক্ত বারবিকিউ স্বাদ পছন্দ করে তাদের জন্য নিখুঁত।আপনার জন্য সঠিক গ্রিলটি খুঁজে পেতে আজই আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন!